планирование меню на основе консультаций с шеф-поваром и поварами; планирование и организация специальных функций, связанных с общественным питанием; организация покупок по ценам на продукты питания и товары в соответствии с бюджетом; ведение учета запасов и финансовых операций; обеспечение соответствия помещений для посетителей, кухни и мест хранения продуктов питания санитарным нормам и правилам гигиены, соблюдение их функциональности и внешнего вида; общение с посетителями для оценки их удовлетворенности едой и обслуживанием; подбор персонала, составление графиков работы, обучение и наблюдение за официантами и поварами; бронирование мест, приветствие гостей и помощь в оформлении заказов; ведение переговоров с клиентами и поставщиками; обеспечение соблюдения норм и правил охраны труда и техники безопасности;